Pain d'épices et miel : toutes nos recettes

Name: Le pain d'épices est un incontournable des recettes de fêtes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: pain d'épices

Le pain d'épices : du miel, des épices et du plaisir ! Photo par Frédérique Voisin-Demery

Il y a des odeurs en cuisine qui nous font replonger inexorablement en enfance. Celle du pain d'épice qui cuit lentement dans le four n'y échappe pas. Les parfums de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de miel s'entremêlent et embaument la maison toute entière prise dans la frénésie des préparations de Noël. Le pain d'épice a des origines très lointaines puisque déjà au temps des Pharaons, on incorporait du miel au pain. Mais c'est le mi-kong, pain de miel chinois aromatisé d’épices, qui donnera naissance au pain tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Il existe de nombreuses déclinaisons du pain d'épice et cela commence déjà avec le choix de la farine : de blé comme à Dijon ou de seigle comme à Reims, alternez selon vos envies. Ses mariages avec fromages, viandes et foies gras nous font fondre de plaisir tandis que fourré à la confiture ou recouvert d’un glaçage à la vanille, nos papilles en redemandent !

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Pain d'épices et miel : les meilleures recettes des Gourmets

Cake datte miel épices

Isabelle

A part diminuer la quantité de sucre et supprimer le nappage, je n'ai rien changé à la recette originale. Nous l'avons dégusté avec un verre de jus de pommes. Un cake délicieusement parfumé et hyper moelleux.

Filet de poulet en croûte de pain d'épices et poêlée automnale

cécile

Ce mois-ci le Brevet d'Aptitude Culinaresque de Chef Simon met à l'honneur notre blog des paresseux/ses puisqu'il s'agit de réaliser une recette du quotidien, simple, rapide et économique. Voilà chose faite avec un filet de poulet cuit au four, réalisé en une heure et pour moins de 2 eur par personne.

Petits bonhommes au pain d'épices

Carmen

Pas de fêtes de fin d'année sans les fameux petits bonhommes que l'on aime offrir à nos proches et déguster au coin du feu. Délicieusement parfumés à l'orange, ils seront vite engloutis pas les plus gourmands !

Pain d'épices vegan et healthy

Amelia

L'hiver, c'est la saison des pain d'épices (c'est l'unes des raisons pour laquelle j'adore cette période !) Avec son bon goût de miel et sa saveur de cannelle, d'anis ou encore de gingembre, cette recette parfumée est moelleuse à souhait et hyper fondante en bouche.

Pain d'épices traditionnel sans oeufs, sans lait, sans beurre et sans sucre

La gourmandise selon Angie

Le pain d'épices en version traditionnelle : sans oeufs, sans lait, sans beurre et sans sucre avec de la farine de seigle. Je suis donc partie sur une liste très courte d'ingrédients pour un résultat au top! Le pain d'épices est super moelleux, parfumé à souhait.

Pain d'épice de Noël

Bistro de Jenna

En fin d'année, le pain d'épices ne peut manquer sur nos tables. Une tranche au goûter ou pour terminer le dîner, et nous voilà plongés directement dans la merveilleuse atmosphère de noël.

Bûche figues cannelle et vanille

Sucré, Sablé

Je suis parti sur une bûche composée d’un biscuit qui ne pouvait être qu’un pain d’épices ! A ce biscuit était ajouté une mousse parfumée à la cannelle et à la vanille ainsi qu’un insert aux figues que j’avais pris soin de réaliser lorsque c’était la pleine saison.

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Pain d'épices et miel : les dernières recettes des Gourmets

Pain d’épices de Cyril Lignac

Plaisir et Equilibre

Depuis quelques années, je prépare mon pain d'épices maison, facile à réaliser et parfumé. J'ai testé la recette de Cyril Lignac, enduit de miel et décoré d'écorces confites. Il se marie bien avec le thé ou le chocolat chaud et peut être offert en cadeau gourmand.

Lapin au miel et pain d'épices

Loeul & Piriot

Doux et succulent, ce plat de lapin au miel et pain d’épices, éveillera le palais des férus de sucré salé. Un mariage de saveurs qui sublime la viande de lapin et qui fleure bon les fêtes. Accompagné de riz et de marrons, c'est un véritable bonheur pour les papilles.

Nonnettes sans gluten

Allergique Gourmand

Décembre. Noël. Les fêtes de fin d’année. Il y a des recettes qui, à mes yeux, symbolisent cette période. Le pain d’épices, les nonnettes sans gluten lait œuf allergène. Ce mélange d’épices, cannelle, cardamome, gingembre, badiane. Croquez dans ces petits gâteaux et les papilles s’émoustillent.

Biscuits pain d'épice

Flo/Au Fil du Thym

Pour débuter, et en ce premier week-end de l’avent ne dérogeons pas à la tradition des biscuits de l'Avent. Pour ses proches ou pour offrir aux proches et moins proches, c’est toujours un bon moyen de mettre gourmandise et gaieté dans les journées. De mon côté, j’apprécie tous les ans de pouvoir faire une tournée de cadeaux, allant de la famille aux voisins, aux proches et mêmes nos commerçants favoris du marché. On manque toujours de petites attentions, ne trouvez vous pas ?

Pain d’épices très moelleux de Thierry Mulhaupt

Plaisir et Equilibre

Pas de Noël sans pain d'épices ! J’ai fait ce pain l’année dernière. C’est une recette du chef alsacien, Thierry Mulhaupt. Ce pain d’épices se fait avec différentes épices que vous pouvez aisément remplacer par 2 cuillères à café rase d’épices à pain d’épices. Pour l’offrir en cadeau gourmand, je vous conseille de le décorer avec des fruits confits mais si, comme moi, vous le servez pour des toasts ou avec du foie gras, il vaut mieux le laisser nature.

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